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Les fruitières et fromages.
Si le mot chalet sert à double sens dans notre contrée, les termes de chalet, fruitière ou fromagerie sont indifféremment employés pour désigner le local dans lequel se fait la fabrication du fromage. On suppose que ce fut par les relations qui s'établirent à la suite de la donation faite par Sigismond, roi de Bourgogne, à l'abbaye d'Agaune, que notre pays de Scodingue prit exemple sur cette abbaye, et profita des leçons données par celle-ci. Nos premiers fromages nous sont vraisemblablement venus de la Gruyère. Pour les uns, le mot fruitière dériverait du mot patois fribourgeois fret qui signifie fromage; d'où : fretier, fromager. Ce qui confirmait cette origine, c'est qu'un de nos compatriotes écrivait, en 1636, en pleine guerre de 10 ans, qu'il avait vu un soldat suédois emporter du village d'Amancey, le fretière communale, ou la chaudière du chalet.
Extrait du livre de Raoul SEBILE, "Champagnole", écrit en 1901
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Jeudi 17 mai 2012 :
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